"Do tmy a sucha. To bylo krátké, že?"

Ale pojďme si to rozvést. Sušené pamlsky vypadají jako věc, která přežije všechno. Jsou suché, tvrdé a některé kusy působí, jako by mohly být vystavené v muzeu ještě za sto let.

Jenže i sušený pamlsek může navlhnout, zplesnivět, žluknout nebo přitáhnout nezvané návštěvníky. Správné skladování proto nezačíná větou "někam to položím", ale výběrem suchého, chladnějšího a čistého místa.

Největší nepřítel je vlhkost

Sušení prodlužuje trvanlivost tím, že z pamlsku odstraní velkou část vody. Jakmile ale pamlsek začne nasávat vlhkost ze vzduchu, podmínky se mění.

Vlhkost může podpořit růst plísní a bakterií, změnit vůni i strukturu pamlsku a udělat z původně křupavé dobroty něco, co připomíná biologický projekt.

Proto pamlsky nenechávejte:

• v otevřeném sáčku
• vedle sporáku nebo rychlovarné konvice
• na vlhkém parapetu
• v koupelně, sklepě nebo nevětrané garáži
• v autě, kde se střídá horko, zima a vlhkost

Nechte si původní obal

Původní obal obsahuje datum minimální trvanlivosti, číslo šarže, složení a pokyny výrobce. Tyto informace se mohou hodit, pokud by s výrobkem nebylo něco v pořádku.

Pokud chcete používat dózu, můžete do ní vložit celý uzavřený sáček. Pamlsky tak získají další ochranu, ale zároveň nepřijdete o údaje z obalu.

Když pamlsky přesypete přímo do nádoby, schovejte si alespoň etiketu a datum trvanlivosti (I když z vlastní zkušenosti víme, že do konce expirace stejně nevydrží).

Jaká nádoba je nejlepší?

Vhodná je čistá, suchá nádoba s dobře těsnícím víkem. Může být plastová, skleněná nebo kovová, pokud je určená pro styk s potravinami a uvnitř nezadržuje vlhkost.

Před doplněním nové várky nádobu vždy:

• úplně vyprázdněte
• umyjte
• nechte důkladně vyschnout
• teprve potom naplňte novými pamlsky

Nesypte nové pamlsky na staré drobky a zbytky tuku. Systém "dole jsou ještě nějaké z loňska, ale určitě budou v pořádku" není metoda skladování. Je to archeologie.

Kam dózu uložit?

Nejlepší je suché, čisté a chladnější místo mimo přímé slunce. Obvykle postačí uzavřená kuchyňská skříňka nebo spíž, pokud se v ní nedrží vlhkost.

Lednice není automaticky lepší. Při častém vytahování může na pamlscích kondenzovat voda. Do lednice nebo mrazáku je dávejte pouze tehdy, když to doporučuje výrobce nebo když jsou k takovému skladování vhodně zabalené.

Vždy mají přednost pokyny uvedené na konkrétním obalu.

Nesahejte dovnitř mokrou rukou

Stačí návrat z deštivé procházky, jedna mokrá ruka v sáčku a část venkovního počasí právě bydlí mezi pamlsky.

Do balení proto saháme čistou a suchou rukou. Sáček po použití znovu uzavřeme a nenecháváme ho půl dne otevřený na lince.

Praktické může být rozdělit větší balení na menší části. Otevíráte jen množství, které průběžně spotřebujete, a zbytek zůstává dobře uzavřený.

Jak poznat zkažený pamlsek?

Zpozorněte, pokud se objeví:

• viditelná plíseň nebo neobvyklý povlak
• zatuchlý, kyselý nebo žluklý zápach
• nezvyklá změna barvy
• vlhký nebo mazlavý povrch
• hmyz či larvy
• poškozený nebo nafouknutý obal

Podezřelý pamlsek psovi nedávejte. Nestačí odkrojit viditelně napadenou část. Vyhoďte celý dotčený obsah a nádobu důkladně umyjte a vysušte.

Pokud pes zkažený nebo plesnivý pamlsek snědl a začne zvracet, má průjem, je nezvykle unavený, třese se nebo se chová jinak než obvykle, kontaktujte veterináře.

Shrnutí pro spížního správce

Sušené pamlsky skladujte v původním dobře uzavřeném obalu nebo v čisté a suché těsnící nádobě. Chraňte je před vlhkostí, teplem a přímým sluncem. Nemíchejte staré zbytky s novou várkou a kontrolujte datum i pokyny výrobce.

Naše přírodní sušené pamlsky skladujte stejně pečlivě, jako je pes pečlivě kontroluje pokaždé, když otevřete skříňku. Rozdíl je v tom, že vy hlídáte čerstvost. On hlídá příležitost.